Thượng tọa: Thích Thanh Phong
Nhà chùa đã huy động 600
đầu bếp là những nghệ nhân ẩm thực đẳng cấp quốc gia và quốc tế đến từ Cộng Hòa
Liên Bang Đức và TP. Hồ Chí Minh. Tiệc Buf-fet chay sẽ có 80 món ăn, 40 món nước,
trái cây và bánh kẹo tráng miệng được chia theo hai đề ẩm thực là Hồn Việt Truyền
Thống và các món Âu.
Về các phần cơm chay phục
vụ miễn phí 40.000 khách thập phương mỗi bữa, BTC cũng chuẩn bị chu đáo gồm cơm
hộp, hoa quả tráng miệng, nước uống, khăn lạnh, tất cả đều đựng trong túi làm bằng
nguyên liệu thiên nhiên gần gũi với môi trường, chứ không phải túi ni lông
thông thường. Sẽ có 1.500 thanh niên tình nguyện phục vụ việc ăn uống của các vị
khách để đảm bảo không khí trang nghiêm, thanh tịnh và vệ sinh môi trường trong
suốt Đại Lễ. Hơn 100 nhà vệ sinh di động công cộng cũng đã được thuê để đảm bảo
vệ sinh môi trường trong suốt đại lễ. Đây chính là hành động thiết thực bảo vệ
môi trường, một trong những chủ đề chính mà Đại lễ tập trung bản thảo để Phật
giáo góp phần cùng nhân loại hoàn thành các mục tiêu Thiên niên kỷ của LHQ.
Để có thể phục vụ chu đáo
Đại lễ, chúng tôi đã chuẩn bị rất công phu từ ba tháng trước: Bát đĩa Minh
Long, một thương hiệu gốm sứ nổi tiếng của Việt Nam đã được lựa chọn phục vụ
cho Đại tiệc Buf- fet chay, rau xanh thì lấy từ các trung tâm rau sạch của miền
Bắc và Đà Lạt, nguồn nước an toàn thì có máy lọc nước của Úc hỗ trợ. Riêng đồ
khô thì chuyển từ TP. Hồ Chí Minh tới Bái Đính ra hai xe contener 40 feet.
Chúng tôi đã dựng một khu
bếp gần 10.000 m² để phục vụ công tác hậu cần. Tủ bếp hấp cơm với công
suất 50kg/lần hấp cũng có 10 chiếc, hàng trăm chiếc bếp ga công nghiệp cũng đã
được sẵn sàng để phục vụ đại lễ. Hơn thế, các đại biểu và thực khách có thể
hoàn toàn an tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm, vì chúng tôi đã phối hợp với bộ
y tế kiểm định chất lượng từng món ăn trước khi rời bếp đến bàn ăn.
Vui mừng nhất là toàn bộ
nhân lực, vật lực, tài lực cho công tác hậu cần này ước tính tới 15 tỷ đồng đều
do các Phật tử hoan hỷ cúng dường. Những Phật tử không có cơ hội làm công tác
phục vụ hậu cần thì cảm thấy vô cùng nuối tiếc.
Thu Hằng (lược ghi)